意大利面主要就是面条的质地和我们普通的面条不同,它一般和面的时候不加水,全是用鸡蛋来和面的,所以比较硬,耐煮又不会糊。如果用普通面条来做,那就不能算意面了。不过,你要是愿意,把意面酱浇在煮好的普通面条上也没啥不可以,中国拌面,嘿嘿~~选的时候可以选择蛋面或者荞麦面等,不容易糊。还可以用猫耳朵面代替意面中的贝壳面,形状差不多,呵呵~~
文章来源: 元湛英
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意大利面主要就是面条的质地和我们普通的面条不同,它一般和面的时候不加水,全是用鸡蛋来和面的,所以比较硬,耐煮又不会糊。如果用普通面条来做,那就不能算意面了。不过,你要是愿意,把意面酱浇在煮好的普通面条上也没啥不可以,中国拌面,嘿嘿~~选的时候可以选择蛋面或者荞麦面等,不容易糊。还可以用猫耳朵面代替意面中的贝壳面,形状差不多,呵呵~~
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写的太好了!